Productores de regiones brindarán degustaciones, talleres y charlas gratuitas sobre nutrición saludable en feria
Productores de diversas regiones enseñarán a prevenir la anemia y otras enferemedades con supealimentos peruanos como la quinua, kiwicha, cañihua, sacha inchi y maca en una feria que se desarrollará en la ciudad de Lima del 13 al 15 de setiembre.
Durante la Feria Cultural de Superalimentos, Granos y Cultivos Andinos, cuyo ingreso será libre, los productores brindarán degustaciones, talleres y charlas gratuitas de nutrición saludable para fortalecer el sistema inmunológico de grandes y chicos, y enseñar a preparar desayunos, meriendas y loncheras alimenticias.
Han confirmado su participación en el evento, que tiene el lema #LimaSanaYFuerte, productores procedentes de Junín, Huancavelica, Cajamarca, Pasco, Puno, Áncash, Huánuco, entre otros departamentos, señaló la presidenta de la feria, Ana Picón.
“Podrán degustar diversos alimentos con valor agregado a precio de productor sin intermediarios. Entre los superalimentos [que se ofrecerán] figuran la quinua, kiwicha, cañihua, sacha inchi, maca y mucho más”, destacó y agradeció el apoyo de la Gerencia de Desarrollo Económico de la Municipalidad Metropolitana de Lima.
¿Qué esperan los alcaldes para combatir la anemia en sus distritos? Al parecer prefieren gastar en fiestas patronales y conciertos en vez de atender usando nuestras maravillas gastronómicas naturales contra la anemia. Llamada de atención para que promuevan y consuman lo nuestro. Programa Qali Warma debería ser el primero en potenciar el tema alimenticio.
Anticancerígeno
La quinua tiene un alto contenido de proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales que ayudan a prevenir el cáncer de colon; es libre de gluten, apropiado para los celiacos.
En tanto, la cañihua tiene proteínas, calcio y fósforo, además de hierro para prevenir la anemia y es un excelente regulador de colesterol y triglicéridos. La kiwicha también es una excelente fibra dietética y muy energética por su contenido de zinc, proteínas y calcio.
“El sacha inchi ayuda a contrarrestar problemas de colon irritable e hígado graso, reduce el colesterol malo, regula la presión arterial y previene la trombosis arterial. La maca sirve para energizar, la capacidad de aprendizaje y la memoria, reduce los efectos del estrés y la fatiga, refuerza huesos y musculatura”, comentó.
En la feria se brindarán estos valiosos granos en formato pop, barras, hojuelas y queques. También, superfrutos como la chirimoya, aguaymanto, quito quito y lúcuma, que son ricos en antioxidantes que previenen el cáncer y retardan el envejecimiento.
Otros productos que se comercializarán son semillas de girasol, polen, arracacha, pasta de cacao, cereales a base de granos andinos, algas, queques saludables de pecanas y frutas, granola de granos y semillas, harina de tarwi y de siete semillas.
Penicilina andina
También habrá tocosh o penicilina andina en harina y derivados, un alimento probiótico que fortalece el sistema inmunológico, elimina afecciones renales e infecciones.
Y para los dulceros habrá chocolates, helados fritos de frutas orgánicas, queso helado arequipeño, helados artesanales de frutas y granos andinos.
Los asistentes podrán deleitarse con cócteles, hojuelas de papas nativas, harina de papa, yogur natural de cabra, quesos, frijoles, miel de abeja, panes de centeno, quinua, kiwicha, de aceitunas, camote, queso y maíz morado, panetón con cacao y bebida energizante natural de trigo, cebada y habas.
La Feria Cultural de Cultural de Superalimentos, Granos y Cultivos Andinos funcionará en la plazuela del Teatro Municipal de Lima (jirón Ica 377)
Galletas Anti-Anemia
Consumo de Nutri Hierro se expande en Perú y traspasaría las fronteras, señala Julio Garay
Julio Garay. Foto:ANDINA/archivo
Nutri Hierro, las galletas que han demostrado ser eficaces contra la anemia con solo consumirlas durante un mes , han despertado interés en Bolivia, Colombia, Ecuador y los Estados Unidos, reveló Julio Garay, el ingeniero agroindustrial beneficiario de Beca 18 que creó el producto.
Garay dijo a la Agencia Andina que se han mandado muestras a esos países para los respectivos análisis y que por ahora se está trabajando en la parte documentaria, por lo que quizá en el mes de octubre haya novedades. Tras su participación en el Cade Universitario desarrollado en El Callao, detalló que la noticia de que la galleta reduce rápidamente la anemia ha sido bien recibida fuera del Perú y que, en el caso de Estados Unidos, los interesados son empresas privadas que realizan labor social.
No obstante Garay - quien sufrió la anemia en carne propia cuando era niño - comentó que uno de sus sueños es que la galleta Nutri Hierro sea incorporada como parte de la alimentación que el programa Qali Warma distribuye gratuitamente a 3.8 millones de escolares de zonas más vulnerables del país.
"Siempre asistí a las capacitaciones de Qali Warma. Ahora nos estamos preparando con mi familia para entrar en la licitación en el siguiente año", apuntó.
Por el momento, añadió, estamos trabajando en Ayacucho, Apurímac, Puno y en Lima (Ventanilla) haciendo planes pilotos para demostrar que la galleta combate la anemia. "Prácticamente estamos en todo el país, dijo al indicar que los puntos de venta están en el Facebook Galletas Antianémicas Perú o también pueden contactarse al celular o WhatsApp +51 961107269.
Nutri Hierro es el resultado de una mezcla de 13 ingredientes, entre ellos cacao, quinua, lentejas, sangrecita, huevo, kiwicha y chía. La empresa familiar trabaja con un camal de Ayacucho donde se sacrifican 80 a 90 ganados al día.
Garay planteó la idea de la galleta en la tesis que hizo para titularse en la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga (UNSCH), donde cursó sus estudios gracias a Beca 18, el programa social que permite estudiar en universidades e institutos a jóvenes talentos de escasos recursos económicos.
Luchar por sus sueños (Los Gobiernos Regionales deben poner mucha atención a los logros nacionales)
Julio Garay recordó que para conseguir la galleta debió realizar alrededor de 300 ensayos (prototipos) en el laboratorio. "No salía la fórmula, salía blanda o dura, pero finalmente lo conseguí. Son galletas dulces con sabor a chocolate". "Detrás de un proyecto hay mucho esfuerzo y expectativas, dejé de lado algunas diversiones; no fue fácil, mi familia y mis padres confiaron en mí, me ayudaron. Yo les quiero decir a los jóvenes que luchen por sus sueños, nada es fácil. Hay que seguir avanzando e innovando en temas sociales". Finalmente, dijo que Nutri Hierro no solo es para niños sino que puede ser consumida por madres gestantes y por cualquier persona adulta de manera preventiva. "Si son niños, deben comer un paquete diario, pero si son madres gestantes dos o tres paquetitos". Comentó que su misión no es solo producir y vender las galletas sino difundir entre la población la necesidad de consumir alimentos ricos en hierro, como la sangrecita, el bazo, bofe, pescado, hígado y granos andinos. "Para consumir las galletas, antes el niño o el adulto debe ser desparasitado, luego comer un paquete durante 30 días. Al finalizar el mes, la hemoglobina aumentará en 4 puntos. Eso lo han comprobado los médicos y están sorprendidos", refirió.